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《中外食品工业》是由中国食品工业（集团）公司主办、中国轻工业联合会主管的一本工业类学术期刊，国际刊号：1672-5336，国内刊号：11-5041/TS。本刊立足工业学科领域，精心打造了“工艺技术、分析检测、贮运保鲜、营养保健、卫生安全、农林畜产、学术研究”等特色栏目，致力于为工业理论与实践的创新发展构建高水平交流平台。期刊已被万方收录(中)等国内主要学术数据库收录。凭借其学术质量与影响力，《中外食品工业》已入选“中国优秀期刊遴选数据库”等荣誉榜单。
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作者：魏晖 马川兰
关键词：纳豆 纳豆激酶 油脂
作者：曾伟山
关键词：二十八碳醇 乳化剂 功能饮料 体系 稳定性
作者：王思思 胡爱军
关键词：枸杞 饮料 工艺研究
作者：王鋆
关键词：酸奶 梨果粒 护色 营养保健 搅拌型酸奶
作者：廖长保
关键词：益生菌Bb-12 添加工艺 婴幼儿配方奶粉 基粉 活菌数
作者：罗美琪
关键词：高F值寡肽 生理功能 制备
作者：姚微 曲彤旭 刘深勇
关键词：玉米胚芽粕 膳食纤维
作者：胡瑞君 温平 王良 刘复军 李金宝
关键词：茯苓 黄芪 多糖 黄芪甲苷 含量测定
作者：冯树明
关键词：内酯豆腐 面包 添加量 配方
发文量：606，被引量：307
发文量：163，被引量：63
发文量：159，被引量：99
发文量：95，被引量：67
发文量：40，被引量：21
发文量：26，被引量：16
发文量：26，被引量：14
发文量：19，被引量：8
发文量：18，被引量：8
发文量：11，被引量：2
发文量：564，被引量：275
发文量：288，被引量：140
发文量：134，被引量：68
发文量：98，被引量：60
发文量：95，被引量：34
发文量：78，被引量：54
发文量：67，被引量：29
发文量：65，被引量：26
发文量：55，被引量：29
发文量：26，被引量：16
